Suplementação com amêndoa de bacuri na composição corporal de ratos submetidos ao exercício / Supplementation with bacuri almond in the body composition of rats submitted to the exercise / Suplementación de almendra del bacuri en la composición corporal de ratas sometidas a ejercicio

RESUMO Introdução: A proteína da amêndoa do bacuri (Attalea phalerata Mart. Ex Spreng) e da whey protein (WP) têm quantidades relevantes de aminoácidos essenciais e são de boa digestibilidade, características que têm sido buscadas por atletas para auxílio para melhorar a composição corporal, particularmente quando associadas a exercícios. Objetivo: Avaliar o efeito de dietas com teor proteico vegetal e animal sobre a composição corporal de ratos Wistar submetidos ao exercício resistido em escada. Métodos: Quarenta ratos machos recém-desmamados foram submetidos a um período de adaptação com dieta comercial (4 semanas) e treinamento resistido durante oito semanas (três vezes por semana), recebendo dietas com farinha de bacuri e whey protein. Foram distribuídos randomicamente em seis grupos: G1 (bacuri sedentário), G2 (bacuri exercitado), G3 (WP sedentário), G4 (WP exercitado), G5 (controle sedentário) e G6 (controle exercitado). Avaliou-se consumo da dieta, peso corporal, comprimento, circunferências torácica e abdominal para calcular o índice de Lee e o índice de massa corporal; os sítios com gordura foram retirados após eutanásia. A análise estatística foi realizada por ANOVA e Teste de Tukey, considerando 5% de significância. Resultados: O peso final do G3 (372 ± 8,86 g) foi superior ao do G2 (326,83 ± 15,03 g) e do G6 (316,75 ± 5,90 g); os grupos que receberam dieta com farinha de bacuri consumiram quantidade superior de dieta, porém, tiveram menor peso final; não diferiram no índice de Lee e no IMC, sítios com gordura e índice de adiposidade com relação aos grupos tratados com WP, apresentando valores inferiores das circunferências torácica e abdominal. Com relação às gorduras e índice de adiposidade, não houve diferença entre os grupos sedentários e exercitados. Conclusão: A proteína da amêndoa de bacuri mostrou-se de boa qualidade quando comparada com a whey protein, havendo possibilidade de recomendação de seu uso na elaboração de suplementos nutricionais, como fonte vegetal alternativa e de baixo custo.

ABSTRACT Introduction: The bacuri almond protein (Attalea phalerata Mart. Ex Spreng) and whey protein (WP) have significant amounts of essential amino acids and are of good digestibility, characteristics that have been sought by athletes to aid in improving body composition, particularly when associated with exercises. Objective: To evaluate the effect of diets with vegetable and animal protein content on the body composition of Wistar rats submitted to resisted ladder exercise. Methods: Forty male newly weaned rats were exposed to a period of adaptation to a commercial diet (4 weeks) and resistance training for eight weeks (three times a week), receiving diets with bacuri flour and whey protein. They were randomly assigned to 6 groups: G1 (sedentary bacuri), G2 (exercised bacuri), G3 (sedentary WP), G4 (exercised WP), G5 (sedentary control) and G6 (exercised control). Dietary intake, body weight, length, thoracic and abdominal circumferences were evaluated to calculate Lee index and body mass index; the fat sites were removed after euthanasia. Statistical analysis was performed by ANOVA and Tukey's test, considering a 5% significance level. Results: The final weight of G3 (372±8.86 g) was higher than those of G2 (326.83±15.03 g) and G6 (316.75±5.90 g); the groups that received diet with bacuri flour consumed higher amount of food, however, they had lower final weight, did not differ in the Lee index and BMI, fat sites and adiposity index in relation to the groups treated with WP, presenting lower values in the thoracic and abdominal circumferences. Regarding fat and adiposity index, there was no difference between the sedentary and exercised groups. Conclusion: The bacuri almond protein showed good quality when compared to whey protein, and it is possible to recommend its use in the preparation of nutritional supplements as an alternative and low cost vegetable protein source.

RESUMEN Introducción: La proteína de la almendra del bacuri (Attalea phalerata Mart ex Spreng) y proteína del suero de la leche (whey protein - WP) tienen cantidades significativas de aminoácidos esenciales y son de buena digestibilidad, características que han sido buscadas por atletas para ayudar a mejorar de la composición corporal, especialmente cuando se asocian a ejercicios. Objetivo: Evaluar el efecto de dietas con contenido proteico vegetal y animal sobre la composición corporal de ratas Wistar sometidas al ejercicio resistido en escalera. Métodos: Cuarenta ratas machos recién destetadas se sometieron a un periodo de adaptación con dieta comercial (4 semanas) y entrenamiento de resistencia durante ocho semanas (tres veces por semana), recibiendo dietas con harina de bacuri y proteína del suero de la leche. Se distribuyeron aleatoriamente en 6 grupos: G1 (bacuri sedentario), G2 (bacuri ejercitado), G3 (WP sedentario), G4 (WP ejercitado), G5 (control sedentario) y G6 (control ejercitado). Se evaluó consumo de la dieta, peso corporal, longitud, circunferencias torácica y abdominal para calcular el índice de Lee y el índice de masa corporal; los sitios con grasa se retiraron después de la eutanasia. El análisis estadístico se realizó por ANOVA y prueba de Tukey, considerando el 5% de significación. Resultados: El peso final del G3 (372 ± 8,86 g) fue superior al del G2 (326,83 ± 15,03 g) y del G6 (316,75 ± 5,90 g); los grupos que recibieron dieta con harina de bacuri consumieron una cantidad mayor de alimentos, sin embargo, tuvieron menor peso final; no difirieron en el índice de Lee y en el IMC, sitios con grasa y índice de adiposidad con relación a los grupos tratados con WP, presentando valores inferiores en las circunferencias torácica y abdominal. Con respecto a las grasas e índice de adiposidad, no hubo diferencia entre los grupos sedentarios y ejercitados. Conclusión: a proteína de la almendra del bacuri se mostró de buena calidad en comparación con la proteína del suero de la leche, y existe la posibilidad de recomendar su uso en la preparación de suplementos nutricionales, como fuente de proteína vegetal alternativa e de bajo costo.

Crecimiento y nutrición en la infancia y riesgo para enfermedad cardiovascular en la adultez / Growth and nutrition in children and cardiovascular disease risk in adulthood

Las Enfermedades Cardiovasculares (ECV) son la principal causa de mortalidad a nivel mundial y nacional. La persistente prevalencia global de la mortalidad por ECV y su incremento exponencial en poblaciones con crecientes índices de pobreza, han conducido al diseño e implementación de estrategias de prevención, con base en la historia natural de la aterosclerosis, la cual está presente desde la vida fetal. La presencia de factores de riesgo para ECV en la infancia con persistencia hasta la adultez soporta la hipótesis de programación fetal cardiometabólica para explicar el impacto de la nutrición sobre el desarrollo de ECV, desde el inicio de la vida. Con el objeto de establecer los lineamientos nutricionales para niños venezolanos de 0 a 9 años de edad, en el Segundo Consenso Venezolano Pediátrico de Nutrición: nutrición temprana y salud a corto y largo plazo, se evaluó la evidencia epidemiológica publicada a nivel nacional y global sobre factores metabólicos y conductuales para riesgo de ECV relacionados con la nutrición presentes en niños. Se presentan las conclusiones y recomendaciones del grupo de trabajo: crecimiento y nutrición en la infancia y riesgo para enfermedad cardiovascular en la adultez. El análisis de la evidencia revisada permite afirmar que la alimentación del niño de 0 a 9 años tiene impacto en la presencia de factores de riesgo para ECV en el adulto. Se sugieren estrategias para la nutrición del niño con el fin de garantizar un crecimiento y desarrollo adecuado con un estado de salud cardiovascular óptima.

Cardiovascular diseases (CVD) remains the leading cause of death globally and nationally. The global persistent mortality prevalence of CVD and its exponential increase in countries with poverty index increasing have led to design of prevention strategies, based on the natural history of atherosclerosis, which is present from the fetal life. The presence of CVD risk factors in childhood with persistence into adulthood supports cardiometabolic fetal programming hypothesis to explain the impact of dietary habits on the development of CVD, from the beginning of life. In order to establish nutritional guidelines for Venezuelan children of 0-9 years old, in the Second Venezuelan Pediatric Nutrition Consensus: early nutrition and health in the short and long term, the national and global epidemiological evidence published for metabolic and behavioral risk factors for CVD related to nutrition present in children was evaluated. Growth and nutrition in childhood and risk for cardiovascular disease in adulthood working group: findings and recommendations of the working group are presented. The evidence analysis suggest that the nutrition of children from 0 to 9 years has an impact on the presence of risk factors for CVD in adults. Strategies for child nutrition are suggested in order to ensure proper growth and development with a state of optimal cardiovascular health.

Estudio retrospectivo del efecto del furoato de mometasona al 0.1% en el tratamiento no quirúrgico de fimosis y adherencias prepuciales en niños mexicanos / A retrospective study of the effect of mometasone furoate 0.1% in the nonsurgical treatment of phimosis and preputial adhesions in Mexican children

Introducción. El término fimosis abarca distintas condiciones que van desde la presencia de un anillo fibroso hasta un prepucio asintomático pero no retráctil. Hasta hace algunos años, la circuncisión era la única opción disponible para el manejo de la fimosis. Sin embargo, diversos estudios y ensayos clínicos han evaluado el uso de esteroides tópicos para la liberación del prepucio fimótico. En el presente trabajo se evaluó el efecto del furoato de mometasona al 0.1% como tratamiento en la liberación de adherencias prepuciales y fimosis en niños mexicanos. Métodos. Se realizó un estudio retrospectivo y descriptivo en el que se incluyeron a 129 pacientes de 1 a 8 años de edad, a quienes se les aplicó furoato de mometasona al 0.1% en el prepucio y el glande una vez al día por 4 semanas y se les realizó una sinequiotomía al término del tratamiento. Resultados. Al realizar la sinequiotomía, se logró la retracción total del prepucio en 98% de los casos; de estos, 20% presentó recaída. En términos generales, la eficacia a largo plazo fue de 81% (IC 95% 73-89). Conclusiones. La aplicación tópica de furoato de mometasona al 0.1% fue eficaz para manejar la fimosis y liberar adherencias en el prepucio de niños mexicanos.

Background. In this study we evaluated the effect of mometasone furoate (0.1%) as a nonsurgical treatment of phimosis in Mexican children. Methods. We carried out a retrospective and descriptive study including 129 patients between 1 and 8 years old who were treated with the topical administration of 0.1% mometasone furoate on the prepuce and glans once daily for 4 weeks followed by sinechiotomy at the end of treatment. Results. After sinequiotomy, the foreskin was able to be fully retracted over the glans in 98% of the patients; however, in 20% of patients it returned to the original condition. Overall long-term efficacy was 81% (95% CI: 73-89). Conclusions. Topical administration of mometasone furoate (0.1%) was effective in the detachment of the foreskin of the prepuce from the glans, making it an effective, nonsurgical treatment for phimosis.

Caracterização química do palmito guariroba in natura e congelado / Chemical characterization of fresh and frozen guariroba palm

No Brasil, diversos tipos de palmeiras nativas podem fornecer palmito de boa qualidade, dentre elas destaca-se a guarirobeira (Syagrus oleracea (Mart.) J. Becc.), pelo palmito de sabor diferenciado e grande aceitação na região do Cerrado. O objetivo do presente trabalho foi determinar as características do palmito de guariroba, quanto à umidade, resíduo mineral fixo, lipídios totais, proteínas, glicídios redutores e não-redutores, fibras totais, valor calórico, ácido ascórbico, compostos fenólicos, pH e minerais (potássio, fósforo, cálcio, sódio e ferro), verificando o efeito do processamento (branqueamento, acidificação e congelamento) no produto a ser comercializado congelado. Os valores médios diferiram significativamente (P<0,05) entre as amostras in natura e congeladas, respectivamente, para umidade 87,68 e 90,56g 100g-1, cinzas 0,96 e 0,73g 100g-1 e lipídios 0,44 e 0,24g 100g-1, além de ocorrer diminuição do valor energético de 11,64 para 9,97kcal 100g-1 de amostra integral. O uso do ácido cítrico no processamento do palmito guariroba reduziu o pH de 5,8 para 4,5 e foi eficiente para evitar seu escurecimento. O palmito guariroba congelado manteve-se como fonte de fibras e de compostos fenólicos, além de oferecer alto teor de vitamina C e de ferro.

In Brazil many kinds of native palms can provide hearth palm of good quality and among them stands out the guarirobeira (Syagrus oleracea (Mart.) J. Becc.), which has different flavor and great acceptance in the Cerrado region. The objective of this research was to determine the characteristics of guariroba palm heart, with relationship to the moisture, ash, total lipids, proteins, reducer and no-reducer sugars, acidity, ascorbic acid, total phenol, pH, total fiber and iron, phosphorus, calcium, sodium and potassium minerals. It was also verified the effect of processing (blanching, acidification and freezing) in the frozen product. Significant differences (P<0.05) was noted among average values found in frozen and raw samples, with contents (g 100g-1) respectively, for moisture, of 87.68 and 90.56; ash, 0.96 and 0.73; and lipids, 0.44 and 0.24; besides the occurrence of decreasing energy value from 11.64 to 9.97kcal 100g-1 in the integral sample. The citric acid use in the processing of guariroba palm heart decreased the pH of 5.8 to 4.5, and was efficient for avoid browning. The guariroba palm heart still be a good source of e fiber and total phenol after freezing, in addition to offer high contents of vitamin C and iron mineral.

Avaliação microbiológica e físico-química de méis de jataí (Tetragonisca angustula) e de Apis mellifera do Estado de Mato Grosso do Sul / Microbiological evaluation and physicist-chemistry of honeys of jatai (Tetragonisca angustula) and Apis mellifera of the State of Mato Grosso do Sul

As abelhas jataí produzem mel com propriedades diferentes das abelhas africanas, sendo muito apreciado pelo seu sabor peculiar e pelas propriedades a ele atribuídas, muito embora poucos dados se dispõem sobre as qualidades físico-químicas e biológicas desse mel. Assim, os objetivos do trabalho foram avaliar o grau de contaminação de amostras de méis de abelhas jataí e de Apis mellifera de diferentes regiões do Estado de Mato Grosso do Sul, determinar alguns parâmetros físico-químicos, os quais podem fornecer dados para diferenciar os dois tipos de méis, bem como apresentar alguma correlação com a possível e/ou sobrevivência de microrganismos. Os méis analisados apresentaram pouca contaminação microbiana e não se mostraram contaminados por coliformes fecais ou coliformes a 45ºC, indicando produção e manipulação em boas condições higiênico-sanitárias. Através dos valores médios da umidade, acidez e Brix, os méis de jataí mostraram-se mais aquoso e mais ácidos que os de Apis mellifera e essas variáveis foram consideradas importantes para a diferenciação desses dois tipos de méis.

Riesgo de aparición de caries en preescolares. Humocaro Alto. Estado Lara. 2006 / Risk of caries appearance in preschool children. Humocaro Alto. Lara state. 2006

La caries dental constituye uno de los problemas de salud más frecuentes entre la población. Es una enfermedad infecciosa, localizada y progresiva del diente cuya aparición depende de factores relacionados con el individuo, la placa dentobacteriana y el sustrato presente en el medio bucal. Asimismo, son considerados factores de riesgo sociales, el estrato socioeconómico, el estilo de vida y el nivel cultural, que al interrelacionarse con los factores biológicos definen el perfil de riesgo de cada individuo. Se realizó una investigación cuyo objetivo general fue identificar factores de riesgo para caries en una población de preescolares. Se tomaron en cuenta factores dietéticos, ambientales y dependientes del huésped. Entre los factores condicionantes de caries presentes en la muestra estudiada, se encontraron: consumo de lactancia materna más allá del año de edad, lactancia artificial prolongada, consumo de leche en horas de la noche hasta la edad de 1 año, inicio tardío de la higiene bucal, uso de chupón y consumo de chucherías y otros alimentos azucarados y visitas al odontólogo en un bajo porcentaje de casos. El 100 por ciento de la población se ubicó en las clases sociales obrera y marginal, factor que contribuye a la presencia de caries debido al bajo nivel de educación y a la poca disponibilidad de recursos económicos. Se concluye que, los preescolares estudiados están sometidos a factores de riesgo de caries dados por factores dietéticos, inicio tardío de los hábitos de higiene bucal, visita tardía o ausencia de visitas al odontólogo y bajas condiciones socioeconómicas

Dental caries constitutes one of the most frequent health problems in our population. It is an infection which can progress to a curable disease and is located on the tooth. Its appearance various due to factors related to the individual such as dental plaque and the existing substratum in the oral enviroment. In addition, there are social risk factors, such as the socioeconomic stratum, the lifestyle and the cultural standard, which all are interrelated with the biological factors and defines the caries risk profile of every individual. The aim of this present study was to identify risk factors for dental caries in a population of preschool children. Dietary, environmental, socioeconomic and dependent on the guest factors were studied. Results showed that the risk factors for dental caries that were prevalent in the studied sample were: consumption of mother's lactation beyond the age of 1, prolonged artificial lactation, consumption of milk during night time hours up to the age of 1 year, late beginning of the oral health, use of sugary pacifiers, consumption of sugary food and low percentage of dentist visits. One-hundred percent of the studied sample was located in the labour and marginal social classes. Factors that contributed to the presence of caries were due to the low- level of education and the lack of access to financial resources. These findings suggest that preschool students are at risk for dental caries constituted by dietary factors, late beginning of oral health habits, late visits or absence of visits to the dentist and low socioeconomic conditions.

Produtos diets e lights: a legislação está sendo cumprida? / Products diets and lights: the legislation is being fulfilled?

Durante os meses de março e abril de 2002, as informações contidas nos rótulos de 37 produtos alimentícios (4) diets e (33) lights de diversas classes comercializados no Rio de Janeiro, foram analisadas. Os resultados mostraram que 73 por cento dos produtos mostraram-se compatíveis com normas vigentes. Entretanto tornam-se necessárias adequações para um total cumprimento da legislação.

Avaliação microbiológica, físico-química e sensorial de carne bovina proveniente de animais com hematoma e fraturas recentes / Microbiological evaluation, physical and sensorial of meat originating from animals with hematoma and fractures

O manejo inadequado dos animais de açougue, no transporte ou nos abatedouros, ocasiona traumatismos e fraturas nas regiões de cortes nobres do animal, levando a depreciação das mesmas. Segundo o RIISPOA/MAA, tais contusões deverão ser condenadas e utilizadas como sub-produtos na fabricação de farinha de carne e ossos no setor de graxaria. O presente trabalho teve por finalidade avaliar a qualidade microbiológica físico-química e sensorial da carne bovina proveniente de contusão, comparando-a com a carne industrial visando o aproveitamento do tecido contundido como matéria-prima para indústria de embutidos.Os resultados obtidos na análise microbiológica da carne de contusão quando comparados com os da carne industrial apresentaram índices de contaminação inferiores para coliformes totais, ausência de coliformes fecais, ausência de Salmonella e clostridios sulfito-redutores e presença de Staphylococcus aureus, sendo que o último foi negativo para carne industrial. Estes resultados apresentaram-se em conformidade quando comparados com a legislação vigente.Na análise microbiológica da lingüiça, o resultado foi ausência dos microganismos avaliados. Os parâmetros físico-químicos avaliados na lingüiça frescal mostraram-se de acordo com o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Lingüiças do Ministério da Agricultura. Os aspectos cor e sabor, avaliados na análise sensorial, não mostraram diferenças significativas em nível de 5 por cento quando comparadas amostras de lingüiças elaboradas de carne de contusão com as de carne industrial.

Caracterização físico-química do araçá (Psidium guineense SW) e do tarumã (Vitex cymosa Bert) do estado de Mato Grosso do Sul / Physical-chemical characterization of Araça (Psidium guineense SW) and Tarumã (Vitex cymosa Bert) of Mato Grosso do Sul State (Brazil)

Realizou-se a determinação de nutrientes calóricos e oligoelementos macro e microminerais em dois frutos nativos do Estado de Mato Grosso do Sul (MS), o araçá (Psidium guineense SW) e o tarumã (Vitex cymosa Bert.). Os demais obtidos mostraram que tanto o araça quanto o tarumã, pelo teor de umidade, apresentam baixo valor calórico (respectivamente, 44,5 e 39,6 k cal/100g). Foi verificado em ambos os frutos valores (g/100g de amostra integral) de gliccídios redutores e não-redutores (respectivamente, 7,8 e 9,3) mais elevados do que os dos demais nutrientes energéticos encontrados. Em relação aos teores de minerais o araçá apresentou maior quantidade de cálcio (26,8 mg/100g), magnésio (17,9 mg/100g), manganês (0,3 mg/100g) e cobre (o,12/1oo g), comparativamente ao fruto tarumã. Entretanto o tarumã apresentou teores mais elevados de fósforo (21,1 mg/100g), potássio (28,7,8 mg/100g) e ferro(0,43 mg/100g) do que o araç. Os frutos estudados podem ser considerados, de maneira geral, boas fontes de minerais quando comparados com frutos mais comumente consumidos pela populaçãm como a maçã, a pêra e o abacaxi.

Características físico-químicas do leite de cabra pasteurizado e congelado, produzido em Campo Grande-MS / Physic-chemical characteristics of the pasteurized goat milk and frozen, produced in Campo Grande-Mato Grosso do Sul

Teve como objetivo determinar as características físico-químicas do leite de cabra pasteurizado e congelado, produzido e comercializado em Campo Grande - Mato Grosso do Sul (MS), verificando-se as alterações ocorridas durante armazenamento por período de 90 dias. A composição físico-química média do leite de cabra estudado foi a seguinte: acidez 17,51ºD, proteína 3,65g/100g, gordura 3,80g/100mL, extrato seco total 12,2g/100g, extrato seco desengordurado 8,79/100mL, densidade 1.032g/L, crioscopia -0,560ºC, lactose 4,37g/100mL, cinzas 0,92g/100g e pH6,51. Estas características encontram-se dentro dos valores estabelecidos pela legislação estadual de Mato Grosso do Sul, exceto o teor de gordura que apresentou valores abaixo do exigido. Ao longo do período de estocagem sob congelamento, os valores obtidos na avaliação das características físico-químicas do leite de cabra sem congelar, relativamente aos do congelado no tempo de 30, 60 e 90 dias, não apresentaram diferenças significativas ao nível de 5 por cento. Quanto ao conteúdo em minerais, foram encontrados valores médios mais altos para o cálcio (112mg/100mL), potássio (210mg/100mL), fósforo (98mg/100mL) e sódio (55mg/100mL), relativamente aos demais minerais estudados no leite de cabra pasteurizado. As amostras de leite analisadas revelaram ser potencialmente boas fontes de potássio, em comparação ao leite de vaca integral pasteurizado.

Salmonella sp em farinhas de origem animal utilizadas na elaboração de rações para aves / Contamination of feeds for poultries for Salmonella sp through flours of animal origin

As indústrias de rações estão constantemente preocupadas com a qualidade dos seus produtos, desde a compra das matérias-primas até o consumo final pelos animais aos quais se destinam. A redução de Salmonella nos ingredientes de rações e na ração pronta, é vista como parte de uma política geral de redução de riscos para todo ciclo alimentar, pois a presença desse microrganismo implica num impacto negativo sobre produtos avícolas. Objetivou avaliar o risco de contaminação de rações para aves por Salmonella sp através de farinhas de origem anmal. Foram analisadas 614 amostras de farinhas, sendo 337 de farinha de carne e ossos bovina, 139 de farinha de vísceras de aves e 138 de farinha de pena e sangue. Foram utilizados para a realização das análises, os métodos descritos por VANDERZANT. O estudo foi desenvolvido em duas etapas, sendo que os percentuais de amostras positivas para Salmonella sp na primeira e segunda etapas foram respectivamente, para farinha de carne e ossos bovina, 12 e 4 por cento, para farinha de vísceras de aves, 17 e 6 por cento e para farinha de pena e sangue, 11 e 4 por cento. O percentual de positividade encontrado na segunda etapa, demonstrou uma redução de cerca de 65 por cento na incidência de Salmonella nas matérias-primas estudadas. Essa redução ocorreu em função da adoção de medidas corretivas e preventivas após a verificação de falhas no processamento dessas matérias-primas.

Síntomas asociados con la dentición infantil: mitos y realidades / Associateds symptoms with the teething: myts and realities

Se realizó una investigación con el fin de determinar las creencias de las madres de lactantes menores en relación con la dentición. La población estuvo integrada por 223 madres de niños en edad comprendida entre los 6 meses y 12 meses, que acudieron a una consulta privada de pediatría, entre febrero 2001 y febrero 2002. A las madres se les aplicó un instrumento a fin de identificar, según su percepción, las manifestaciones presentadas por sus hijos durante la dentición, a saber: Producción excesiva de saliva, deseos de morder, llevarse las manos a la boca, enrojecimiento de las encías, hinchazón de encías, irritabilidad, dificultad para dormir, fiebre, diarrea, vómitos. Igualmente se les pidió identificar las conductas asumidas ante la presencia de estas manifestaciones, entre las cuales se encontraban: frotar las encías del niño con el dedo, darle al niño una toallita para que la muerda, darle al niño un rasca encías para morder, uso de medicamentos tópicos, uso de analgésico tipo acetaminiofén vía oral, uso de un amuleto, consulta al pediatra. De las 223 madres encuestadas, 133 (59,6 por ciento) señalaron que sus hijos presentaron algún síntoma durante la dentición. El resto de las madres no refirieron ningún síntoma. Los síntomas referidos por la madre fueron: fiebre (18 por ciento), diarrea (15 por ciento), fiebre y diarrea (22 por ciento), producción excesiva de saliva (38 por ciento), deseos de morder (36 por ciento), llevarse las manos a la boca (38 por ciento), enrojecimiento de encías (18 por ciento), hinchazón de encías (17 por ciento), irritabilidad (35 por ciento), dificultad para dormir (26 por ciento). En cuanto a la conducta asumida ante los síntomas atribuidos a la dentición, un 38 por ciento de las madres proporcionaron al niño un rasca encías para morder; un 32 por ciento de las madres usaron medicamentos tópicos; un 15 por ciento utilizaron analgésicos tipo acetaminofén vía oral. Llama la atención que un 30 por ciento de las madres refirieron el uso de un amuleto para proteger al niño de las molestias de la dentición. El 19 por ciento, manifestó consultar al pediatra ante la presencia de signos y síntomas con la dentición. Se concluye que las madres tienen algunas concepciones acertadas en relación con la dentición y otras resultan inadecuadas. Es necesario realizar otros estudios que concluyan en forma definitiva si la erupción dentaria causa fiebre, diarrea o vómitos

Teores de colesterol e lipídios totais em seis espécies de peixes capturados na regiäo pantaneira do estado de Mato Grosso do Sul / Cholesterol levels and total lipids in six species of fish captured in \"Pantanal\" region of Mato Grosso do Sul state

O objetivo deste trabalho foi determinar os teores de colesterol e lipídios totais na porçäo comestível (tecido muscular) de seis espécies de peixes capturados na regiäo pantaneira do Estado de Mato Grosso do Sul. As espécies estudadas foram o pacu (Piaractus mesopotamicus), a piranha (Pygocentrus nattereri), o dourado (Salminus maxillosus), a piraputanga (Brycon orbigynanus), o piauçu 9Leporinus macrocephalus) e o pintado (Pseudo platystoma coruscans). Usou-se o método colormétrico de BOHAC et al. para determinaçäo do colesterol e o da extraçäo com solvente orgänico e gravimentria para lipídios totais. Quanto aos teores de lipídios totais, os valores médios obtidos para as seis espécies de peixes estudadas enquadraram-se na faixa de 1,0 a 6,7 g/100g de tecido muscular dos peixes, sendo a menor concentraçäo apresentada pelo pintado e a maior pela piraputanga. A concentraçäo de colesterol, em mg/100g de tecido muscular (base úmida), foi mais alta para o deourado (107,4mg/100g) e a mais baixa para o pintado (51,5mg/100g)

Teores de minerais de alguns frutos do estado de Mato Grosso do Sul / Mineral contents of some fruits in the state of Mato Grosso do Sul

Em prosseguimento ao estudo dos frutos nativos do estado de Mato Grosso do Sul, realizado no Departamento de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública-UFMS, foram analisados os teores minerais, como macro e micro-nutrientes, da polpa e da amêndoa do piqui (Caryocar brasiliense Cambess) e da bocaiúva (Acrocomia mokayáyba Barb. Rodr.) e da polpa do caraguatá (Bromelia sp), mangaba (Hancornia speciosa Gomes), pitanga (Eugenia sp), pitomba (Eugenia lutescens Cambess) e araticum (Anona coriaceae Martius). A amêndoa do piqui contém um alto potencial de fósforo, podendo-se indicar a mesma para o enriquecimento da dieta regional do estado. As amêndoas do piqui e da bocaiúva mostraram-se boas fontes de manganês

Condiçöes sanitárias da água de industria de sorvetes de Campo Grande / Sanitary conditions of the water used in ice cream industry of Campo Grande

Este estudo teve como objetivo, verificar as condiçöes sanitárias da água utilizada na fabricaçäo de sorvetes e gelos em estabelecimentos existentes em Campo Grande, Mato Grosso do Sul. As análises foram realizadas de acordo com o "Standard methods for the examination of water and wastewater". Foi observado que 47,4% das sorveterias utilizavam água fora dos padöes de potabilidade havendo os resultados sido encaminhados às autoridades competentes